Le Bouchon Normand

"C’est à Pont-l’Evêque, en Normandie, qu’Albert Pradel au « piano » de son Bouchon Normand perpétue aujourd’hui l’héritage des célèbres « bouchons lyonnais ». En reprenant le concept créé à Lyon au 19è siècle par les Mères Cuisinières, il nous propose une cuisine traditionnelle des terroirs, simple et généreuse, mais raffinée, dans un cadre convivial et joyeux. D’emblée, la façade en habit carmin du restaurant affiche chaleur et convivialité. Impression que confirme son intérieur à poutres apparentes, chaises rustiques et nappes à carreaux. Cette adresse est d’abord celle, d’une philosophie du partage, basée sur l’authenticité et la fraîcheur des produits, de saison. Et avec la viande bovine de race Normande, la gastronomie fait ici la part belle au veau et aux abats. D’abord des entrées franches et goûteuses comme la cervelle de veau sauce grenobloise ou cette poêlée d’escargots beurre et ail et ses croûtons…